अखरोट की चटनी

 सामग्री 

१ कप छिले हुए अखरोट,१/२ कप गाढ़ा और हल्का  खट्टा दही,२-३ स्वादानुसार  हरी मिर्च,बारीक कटा हुआ हरा धनिया,३-४ लहसुन की कलियां,१/२ छोटा चम्मच  जीरा  स्वादानुसार नमक,अगर दही ज्यादा खट्टा न हो ,१  चम्मच नींबू का रस। 

विधि 

सबसे पहले अखरोट को १५-२० मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें। इससे चटनी ज्यादा मलाईदार बनती है और अखरोट का कसैलापन निकल जाता है।अब मिक्सी जार में भीगे हुए अखरोट, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा और हरा धनिया डालें,इसमें दही डालें और जरूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी मिलाकर इसे दरदरा या बारीक पीस लें, आप चाहें तो ऊपर से राई और करी पत्ते का तड़का लगा सकते हैं, लेकिन यह बिना तड़के के भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।अंत में नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं